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SOUFFLÉ DE QUINOA

INGREDIENTES:

• 1 taza de Quinoa Real
• 1 taza de leche
• 3 claras de huevo
• 3 yemas de huevo
• 1 taza de queso criollo
• 1/2 Cdita de mantequilla
• 1 pizca de pimienta
• 1/2 taza de queso parmesano

PREPARACIÓN:

Cocinar la Quinoa y dejarla enfriar. Mezclar la Quinoa con las yemas, queso costeño, leche, sal y pimienta.

Aparte llevar a punto de nieve las claras de huevo con una pizca de sal. Revolver la mezcla de la Quinoa con las claras suavemente y servir en una refractaria previamente enmantequillada.

Esparcir por encima pedacitos de mantequilla y queso parmesano. Hornear por aprox. 20 minutos y luego dorar 5 minutos en el grill.

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