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ENSALADA DE QUINOA A LA GRIEGA

INGREDIENTES:

• 1 taza de Quinoa Real
• Tomates cherry
• Queso Feta o criollo
• Pepino cortado en cuadros
• Cebolla cortada en aros
• Lechuga y espinaca al gusto
• Nueces picadas
• Aceitunas verdes
• Aceite de oliva, mostaza, ajo,
vinagre balsámico, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Cocinar la Quinoa y dejar enfriar. Agregar los tomates, queso, pepino, cebolla, aceitunas y nueces.

Para la vinagreta, mezclar la mostaza, el ajo, el vinagre y el aceite de oliva ( ir revolviendo con cada ingrediente).

Agregar la vinagreta a la mezcla. Servir sobre lechuga y espinaca.

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