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ENSALADA DE QUINOA CON AGUACATE

INGREDIENTES:

• 1 taza de grano de Quinoa Real rojo
• 1 aguacate cortado en cuadros
• 2 tomates pelados y cortados en cuadros
• 1 pimentón verde cortado en cuadros
• 1 pimentón rojo cortado en cuadros
• 6 cdas de aceite de oliva
• 3 cdas de vinagre balsámico
• 1 cda de limón
• Cilantro y perejil al gusto
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Cocinar la Quinoa y dejar enfriar. Mezclar la Quinoa con los tomates, aguacate, pimentones, perejil y el cilantro.

Aparte mezclar el vinagre balsámico, el limón y el aceite de oliva.

Luego revolver con la mezcla anterior y agregar sal y pimienta al gusto.

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